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크라운베이커리
마케팅전략 보고서
1. 서론
- 1947년에 영일당 제과로 시작한 크라운제과는 1984년에 크라운 베이커리 공장을 건립한 후 1988년에는 생과 사업부를 별도로 분리하면서 (주)크라운 베이커리 서울법인을 설립하였다. 1991년 업계 1위의 매출을 달성 하며, 미국, 중국등의 해외시장에도 진출하였다. 그 후 끊임없는 제품개발과 경영혁신을 통하여 국내 베이커리 업계 중에 선두주자로 자리 잡았던 대표적인 기업이며, 로얄티(Royalty) 없는 순수 국내 브랜드로 1985년에 업계최초로 CI 개념을 도입하며 국내마케팅에 있어 대표적인 모델로 꼽히며,1) 베이커리 업계에 있어 소비자의 식습관을 변화하게 만든 견인차 역할을 하며 당시 베이커리 시장에 센세이션을 일으키기도 하였다. 하지만 2000년대 들어 후발 주자인 SPC그룹의 파리바게뜨와 CJ푸드빌의 뚜레쥬르에게 우위를 내주었으며, 중국, 미국 등 해외 진출 매장도 모두 철수한 상태다. 국내 가맹점의 수도 감소하여 타 베이커리에 비해 낮은 수준을 유지 현 프랜차이즈 베이커리 산업에서 3위로 추락하였다. 최근에는 자회사인 크라운 제과에 흡수 통합되었다.2)
이에 이 …(생략)
2. 크라운베이커리 자사분석
1) 베이커리 산업
2) 크라운베이커리 SWOT 분석
3) 크라운베이커리 5-forces 분석
4) 크라운 베이커리 자사 분석
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홍보 부족에 따라 하락된 브랜드 이미지와 함께 크라운 베이커리라는 브랜드 이미지의 구식화, 경쟁업체 보다 적은수의 가맹점에 따른 인지도 부족과 접근성 비용이 있다. 기회 요인으로는 현재 사회 전반적 트렌드인 웰빙 트렌드와 함께 베이커리 시장의 지속적인 성장, 아침 대용식으로서의 베이커리 시장 성장이 있다. 마지막으로 위험 요인으로는 최근 식량 위기에 따른 원재료 가격의 상승과, 대형마트에 입점하는 베이커리 업체의 성장 그리고 경쟁사의 공격적인 마케팅을 꼽을 수 있다.
3) 크라운베이커리 5-forces 분석
- 진입장벽은 낮고 산업 내 경쟁은 치열하다. 또한 대체제의 위협은 높은 편이 아니며 공급자와 수요자의 교섭력은 낮은 편이다. 따라서 산업자체의 수익성은 높은 편은 아니라고 할 수 있다. 대체제의 위협을 최소화할 수 있는 브랜드의 파워를 얼마나 가지고 고객충성도를 가진 고객을 얼마나 많이 만들고 유지하느냐에 따라 수익성이 높아 질수 있다. 베이커리업계의 특성상 다양한 메뉴와 소비자가 원하는 맛있고 신선한 제품을 공급, 매장의 위치선정과 매장내의 인테리어에 따라서 수익성이 크게 영향을 받는다. 또한 저관여 상품이기 때문에 TV광고, 판촉광고, 다양한 이벤트를 통한 효과가 상품의 구매에 많은 영향을 끼치게 된다. 따라서 브랜드의 이미지, 매장의 접근도등에 따라서 수익성에 차별화를 가지고 올 수 있다고 판단된다.
4) 크라운 베이커리 자사 분석
- 파리바게뜨, 뚜레쥬르에 이어 국내 제과업계 3위업체인 크라운베이커리의 경영이 악화되면서 대표이사 교체설까지 흘러나오고 있다. 크라운베이커리는 최근 3년간 실적이 곤두박질치면서 1,2위와의 격차가 갈수록 벌어지고 있다. 크라운베이커리의 작년 매출액은 428억원으로 전년대비 26.8% 감소했다. 2xxx년 매출 감소폭인 18.5%보다 더 높아 상황이 심각하다. 관련 업계에서는 커피베이커리 프랜차이즈가 우후죽순 늘어나는 상황에서 크라운베이커리가 예비 가맹점들과 소비자에게 어필
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