|
Report
( 피쉬앤그릴 창업 성공사례, 성공적인 경영전략 및 마케팅 전략과 성공배경, 운영현황, 조직구성, 시장현황 조사분석 )
목 차
Ⅰ. 업체소개
Ⅱ. 시장 환경 분석
Ⅲ. SWOT 분석
Ⅳ. 마케팅 전략
Ⅴ. 결 론
Ⅰ. 업체소개
1. 업 체 명 : (주)리치푸드의 『피쉬 & 그릴』
2. 연 혁
2002년 02월 (주)리치푸드 법인 설립
2003년 12월 피쉬 & 그릴 연신내점 오픈을 시작으로 전국에 약 230여개 점포
⇒ 최근 피쉬&그릴은 한국경제신문과 한국소비자포럼이 주관하는 올해의 브랜드대상에 서 주점 프랜차이즈 부문 대상을 수상했다. 지난 2003년 브랜드 런칭 이후 매년 계 절별 신메뉴를 선보여 새로운 맛을 선사하고 따뜻한 포장마차 컨셉의 분위기가 소비 자들의 인을 받고 있다.
3. 피쉬 & 그릴의 Vision
"Anytime With U"
고객과 점주는 언제나 함께 하겠습니다.
4. 피쉬 & 그릴의 경영전략
경영전략
매뉴개발(변화/개혁)
마케팅(홍보 및 이벤트)
기업문화 정립
1.선진 프렌차이즈 구축
2.양질의 식사재 확보
3.유통시스템의 안정화
1.기업?브랜드 인지도 재고
2.고객DB 구축 및 활용
3.영업채널 다양화
1.목표, 성과급제 정착
2.인력정예화와 전문화
3.의식개혁과 경영혁식
사업구조 혁신/서비스 고도화/마인드 혁명
Ⅱ. 시장 환경 분석
▲ 시 장 동 향
1. 퓨전 포장마차의 사업개요
업종명
퓨전 포장마차
사업특성
다양한 고객의 욕구에 부응하기 위해 우리의 전통 포장마차와 서양식 카페 및 바를 새롭게 접목하여 다양한 주류와 안주를 비교적 저렴한 가격에 공급하는 고급 카페형 주점
…(생략)
|
됨.
여성의 경제력이 높아지면서 장소선택권 이 남성에서 여성으로 바뀌고 있으며 이 들의 디자인&공간에 대한 기준이 높아 짐.
독특한 개성과 분위기(aura)를 갖는 공간을 연출함으로써 같은 상품을 구매하더라도 더 좋은 디자인과 장소에서 구매하려는 이들의 욕구를 충족시켜 충성도 높은 마니아층을 형성.
3. 퓨전 포장마차의 성공 포인트
퓨전 포장마차는 옛날을 그리워하는 40～50대의 중?장년층과 직장인들에게 인기가 높다. 이들은 옛날의 향수와 다양하고 저렴한 메뉴, 산뜻한 분위기에 많은 관심을 보이므로 이들을 어떻게 만족시킬까 하는 것이 전략 수립의 핵심요소가 된다. 이 사업을 성공적으로 운영하기 위해서는 다음과 같은 몇 가지 점에 유의하여야 한다.
첫째, 맛과 서비스의 차별화가 가장 중요하다. 외식업은 맛있는 요리에 정감 있는 서비스가 어우러져야 비로소 상품의 가치가 있다고 할 수 있다. 여기에 합리적인 가격까지 보완된다면 강력한 경쟁력을 확보할 수 있다. 손님들의 입에서 입으로 전해지는 구전효과를 통한 홍보보다 더 좋은 것은 없다.
둘째, 단골고객을 확보하기 위한 마케팅전략을 수립해야 한다. 늘 반복되는 일상생활에서 느끼지 못하는 색다른 느낌을 줌으로써 자꾸 오고 싶은 곳으로 만들어야 한다. 독특하고 고급스러운 메뉴와 인테리어, 재미있고 다양한 이벤트 행사, 회원 보너스제도 등으로 고객에게 특별한 인상을 심어주는 것이 단골고객을 확보하는 지름길이다.
셋째, 목표고객 층을 집중적으로 공략해야 한다. 유행에 민감하고 새로운 것을 쉽게 받아들이는 신세대 층과, 부담 없이 저녁식사와 술한잔을 즐기고자 하는 직장인들을 성공적으로 공략할 수만 있다면 매출확대에 큰 도움이 될 것이다.
넷째, 매장 분위기를 밝고 깨끗하게 유지하여야 한다. 요즘 젊은이들은 서양식 패스트푸드 문화에 익숙해져 있어 기존 주점의 허름하고 음산한 분위기를 싫어한다. 따라서 인테
ٷΰ
피쉬앤그릴 창업 성공사례, 성공적인 경영전략 및 마케팅 전략과 성공배경, 운영현황, 조직구~.hwp
[Size :
170 Kbyte
]
ٱ
